LAPIN ROTI
INGREDIENTS
1 petit lapin
beurre environ 150 gr
sel
romarin
sauge
vin blanc 1 verre
PREPARATION
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dans une poele basse et large mettre le lapin en morceaux après l'avoir lavé
couvrir avec beaucoup de beurre en morceaux le romarin le sel
allumez le feu et faire roussir de tous les cotés les morceaux de lapin puis ajouter le vin blanc et un peu d'eau cuire à feu doux pour au moins 40 mn, couvert
puis enlever le couvercle et faire mijoter la sauce qui reste jusqu'à ce que le liquide soit completement absorbé
continuer jusqu'à ce que le lapin soit bien doré en melangeant toujours
ce plat ce mange avec de la polenta
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