cotoletta alla milanese-ricetta italiana

ingredienti:

pane secco grattuggiato
1 uovo
sale burro
fette di pollo o manzo o vitello
limone

procedimento:

rompere un uovo in un piatto fondo
sbattere l'uovo con una forchetta fino a che si forma una schiumetta
immergervi le fette di carne
poi passarle nel pane grattuggiato premendole un po' girando sui due lati
preparare una larga padella con il burro qb(quanto basta)
quando il burro e' cotto immergere le fette di carne e rosolarle da ambo i lati
salare a cottura ultimata
e metterci un po' di limone spremuto
servire su di un letto di insalata verde fresca

buon appetito

per una ricetta piu' leggera al posto dell'uovo si puo' usare il latte
lasciando immersa la carne completamente coperta dal latte
per 10 minuti
poi procedere come prima