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 Chorba

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MessageSujet: Chorba   7th Mars 2009, 11:56

Chorba

Ingrédients

-500g de collier de mouton
-1 oignon
-3 tomates
-1 carotte
-1 courgette
-1 pomme de terre
-2 petites branches de cèleri
-1 poignée de poids chiches
-1 bouquet de coriandre
-1 c a soupe de tomates concentre
-1 c a café de canelle
-1 c a café de poivre rouge
-5 ou 6 feuilles de menthe
-sel poivre et eau
-1 citron jaune
-vermicelle
-2 c a soupe d'huile d'olive

Préparation

Hacher l'oignon et le déposer dans une cocotte. Ajouter la viande coupée en petits morceaux et l'huile. Saler et poivrer. Faire revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la viande brunisse légèrement.

Couper les légumes en 4. Monder les tomates (enlever la peau, au besoin en les trempant dans de l'eau bouillante pendant une minute) et les épépiner. Déposer les légumes dans la cocotte et les faire revenir avec la viande 4 à 5 min.

Couvrir d'un litre d'eau (voire un litre et demi), ajouter les épices, les pois chiches et le concentré de tomates, bien remuer puis couvrir. Faire cuire 30 min environ, à feu moyen en remuant de temps à autre. Au bout d'une ½ heure, ajouter le vermicelle et laisser mijoter 15 min à feu moyen, sans couvrir

servir dans de petits bols à soupe avec un petit filet de citron jaune


Dernière édition par shadowse le 8th Mars 2009, 00:47, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Chorba   7th Mars 2009, 18:53

Question :

* ajouter votre tomate concentrée et et vos pois chiches, votre huile
* ajouter un litre et demi d'eau et mettre sur le feu* faites revenir environ 3 à 4 minutes puis verser votre eau
* ajouter vos épices, sel et poivre

tu ajoutes 2 fois l'eau ?? et la 2ème quantité elle est de combien ???

:PITCH:
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MessageSujet: Re: Chorba   8th Mars 2009, 00:48

Voilà rectification faite Pitch... tu peux te mettre devant les fourneaux :lol!:
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MessageSujet: Re: Chorba   8th Mars 2009, 11:37

Merci Shadowse... purée je vais finir par savoir faire le cuisine moi qui ne savais que manger :lol!:
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MessageSujet: Re: Chorba   8th Mars 2009, 13:30

et moi le contraire, je mange pratiquement pas mais j'adore faire la cuisine :MDR:
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MessageSujet: Re: Chorba   9th Mars 2009, 11:02

Shadow

c'est quand que tu ouvres un resto ???????? c'est pas possible comme t'es douée !!!
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MessageSujet: Re: Chorba   9th Mars 2009, 11:15

Je travaille déjà dans la restauration et quand j'en ai ras le bol des chiffres je file faire un tour dans les cuisines des restaurants que je gère et je peux vous dire que je me suce "les doigts" à chaque visite :lol!:
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