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 sardines au four à la marocaine

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isabella
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MessageSujet: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 17:26

SARDINES au FOUR à la MAROCAINE :
Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
(N'hésitez pas à diviser la recette par deux)
- 2 kgs de sardines fraîches 
La Chermoula (marinade marocaine) :
- 2 bottes de coriandre fraîche, 
- le jus d'un citron, 
- 3 càs d'huile d'olive, 
- 1 càc de cumin en poudre, 
- 1 càc de paprika, 
- 1 càc de curcuma, 
- 1/ càc de poivre, 
- 1 càc de sel, 
- deux gousses d'aïl écrasées, 
- 2 càs de concentré de tomates.
Préparer la Chermoula :
Dans un récipient hâcher très finement la coriandre. Le mieux étant de la mouliner.
Ajouter les épices, le sel, le poivre, le concentré de tomate, le jus de citron, l'huile d'olive et mélanger.
Préchauffer le four à 230°C.
Quand les sardines seront prêtes, vous allez étaler un peu de chermoula à l'intérieur.
Puis, prendre deux sardines et les "emboiter" l'une dans l'autre. Disposez dans le plat à gratin.
Faire de même avec toutes les sardines.
Une fois le tartinage et l'emboitage terminé, verser le reste de chermoula sur les sardines.
Enfourner pour 30/35 minutes.
Les sardines vont rendre du jus, il suffira de retirer l'excès en fin de cuisson.
Arroser de citron et régalez-vous !




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Lo
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 17:31

hummmmmmmmmm on a retrouvé notre cuisinière en chef !!!! j'arrive, mets la table !!! :VAC6:

_________________


La chute n'est pas un échec ! L'échec c'est de rester là où on est tombé
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isabella
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 17:32

Very Happy Very Happy Very Happy la table est déjà prête ma Lo 
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Sultane
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 17:59

Je suis en train d'imaginer comment tu chevauches les sardines 
Qui est passif ? 
Ça a l'air délicieux ... Dommage que cette préparation " la chermoula" n'existe pas toute prête car il faut avoir tout sur la main :MIAM:  
Bon isabella tu n'as pas des petites recettes diététiques .. On est plusieurs a attaquer en septembre ....euh normalement 
:SV3:
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isabella
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 18:34

Mais Sultane, cette recette de sardines est diététique ! Si tu veux tu retires les 3 cuillères d'huile d'olive figurant dans la recette et le tour est joué ! ceci dit, je ne connais pas un diététicien sérieux qui qui supprime tout gras lors d'un régime.... :flower:
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Zarzicienne
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 18:53

Pfft, encore une aide au régime !!!

Ca al'air délicieux, reste à trouver des sardines fraiches, chezoi, pas toujours évident mais jevais tenter.

Bises
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Sultane
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 18:55

Mais non zarzi les sardines Omega sais plus quoi
Mais si on enlevé l'huile d'olive me semble raisonnable 
Euh isabella o. Peut manger avec les doigts
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Zarzicienne
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 18:58

C'est quoi les sardines Omega Sultane ? :je suis provinciale depuis 30 ans, donc .... je ne connais pas, lol!
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isabella
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 19:01

@ Coucou Zarzi, tu devrais tenter , c délicieux !  bises 

@ Oui Sultane tu peux manger avec les doigts si tu veux (au maroc ils mangent ça avec les doigts)
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isabella
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 19:03

Voilà l'explication pour l'OMEGA-3 


La sardine est un poisson gras qui contient certains principes actifs ayant des effets intéressants sur la santé, le principal étant assurément son contenu en acides gras oméga-3. Sans oublier les nutriments contenus dans ce poisson, tels que le calcium, le sélénium, le phosphore, la vitamine D et des vitamines du groupe B, ce qui en fait un aliment à intégrer plus souvent à notre alimentation.
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lorette
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 22:15

 "reste à trouver des sardines fraiches, chezoi, pas toujours évident mais jevais tenter."
Même si je vis en Bretagne près de la mer, comme Zarzi je trouve qu'il n'est pas toujours évident de vérifier si les sardines à l'étal du poissonier sont fraiches.  C'est un peu ce qui me freine pour les acheter, alors que j'adore ça. Souvent elles semblent pimpantes mais quand on les achète on se retrouve avec un truc tout mou pas franchement engageant (aucune allusion grivoise de ma part Very Happy ).
Mon truc : je demande au poisonnier "sont-elles vraiment fraiches, c'est pour les manger crues alors je préfère ne pas prendre de risque". Soit ils me disent "non évite" (quand c'est le copain poisonnier de mon fils ou un pêcheur que je connais), soit ils sélectionnent les moins pires. C'est vrai que les sardines salées... quel bonheur !
Mais ta recette me tenterait bien Isabella.
Alors juste une petite question : quand tu dis que tu les emboites deux par deux, c'est "ventre contre ventre ?"
Bonne soirée les filles
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isabella
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   20th Août 2015, 23:18

Oui Lorette, c'est bien "ventre contre ventre"  Very Happy

Bonne soirée
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joyes
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   21st Août 2015, 08:07

Merci Isabella,

Ca donne faim !! Qui se dévoue pour préparer pour le déjeuner, j'arrive ....

Bonne journée à toutes
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Sultane
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   21st Août 2015, 08:24

Exacte définition isabella de l'oméga ... 
Mon médecin m'a dit d'en manger le plus possible ce qui ne l'est pas difficile j'adore cela en boîte.
Préférer les régionales et anciennes marques connétables et parmentier etc....quand je vais en Bretagne (  lorette ) je fais le plein dans les conserveries .
Il n'est pas rare quand je suis seule que cela constitue mon repas en les épongeant dans du sopalin avec une tomate ou de la macédoine je me régale .. C'est un poisson qui n'est pas encore intoxiqué par le mercure .. Alors si on n'a pas le temps de faire cette fameuse recette d'Isabella ... Vous pouvez aussi les filles vous pensez sur les petites boîtes de maquereaux en conserves même qualite nutritive 
Allez mesdames vive les maquereaux ( non je dirais rien c'est le matin:affraid:) et les sardines .. Deux poissons bas prix et pas encore intoxiqués toujours en réserve dans vos placards .
:SV3:
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lorette
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   21st Août 2015, 09:09

Complètement d'accord avec toi Sultane sur le maquereau en boite.
Je l'utilise régulièrement pour faire des rillettes light. Une boite de maquereau au naturel écrasée avec du fromage frais (en fonction des restes du frigo), de la ciboulette hâchée, sel poivre et jus de citron... sur du bon pain c'est génial... Quand mon fils daigne m'en laisser.
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Idylle
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MessageSujet: Re: sardines au four à la marocaine   21st Août 2015, 11:49

Miam miam !

Moi je mets une pointe de harissa dans la farce et je les fais cuire à la poele...
C'est cro cro bon les sardines !!
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