dinde à l'orientale

pour changer un peu des recettes classiques de dindes, voila la recette de la dinde à l'orientale


Ingrédients pour 8 convives

      La volaille

• 1 Dinde fermière des Landes de ± 3 kg
  
  
• 20 Abricots secs 
  
  
• 100 g de poudre d’amandes
  
  
• 100 g de raisins secs
  
  
• 2 Petits-suisses
  
  
• Sel et poivre
  
  

     Les pommes farcies

• 8 Petites pommes reinettes
  
  
• 1/2 Boîte d’abricots au sirop
  
  
• 100 g de raisins secs
  
  
• 100 g d’amandes entières
  
  

      Le décor

• 1 Poignée de pistaches concassées
  
  
• 1 Grenade 
  
  

Indications de préparation

• Préparation de la volaille et de la farce. 
  
  
• Mixer les abricots secs et les raisins préalablement ramollis à l’eau tiède, ainsi que la poudre d’amandes et les petits-suisses. 
  
  
• En farcir la volaille, puis la cuire dans un four préchauffé à 200°c pendant 2 h.
  Arroser fréquemment avec la graisse de cuisson. 
  
  
• Préparation des pommes farcies.
  Laver les pommes et découper un chapeau dans la partie supérieure.
  
  
• Les creuser, puis les placer au four pendant 15 min. 
  
  
• Pendant ce temps, sortir la volaille du four, récupérer les sucs de cuisson dans une poêle, et faire revenir doucement les abricots au sirop égouttés et coupés en morceaux et les raisins et amandes entières.
  
  
• Farcir chaque pomme de ce mélange. 
  
  
• Déposer la volaille sur un plat, placer les pommes autour de la farce, saupoudrer la volaille avec les pistaches concassées et quelques pépins de grenade.
  Déguster chaud.  

Oh là là Isabella toujours de bonnes et belles recettes

Très certainement délicieux !

Merci Isabella 

Merci Isabella, je vais tester sur mon époux et un de ces amis, je te dirai ce qu'ils en pensent. et moi itou

Bises !

Contente que ça vous plaise les copines 

Oui Zarzi j'attends de savoir ce que vous en avez pensé , bises  :noel9:

Merci mon Isabella...

You are wellcome ma Rebecca 

J'en ai l'eau à la bouche ! Moi qui adore les plat à base d'abricot sec j'en ai les papilles qui frétillent ! 
Miam, merci !

Oui idylle tu peux faire avec un bon poulet fermier

Oui   on peut faire cette recette avec 1  bon poulet fermier ou avec une bonne pintade fermière 

Biz Idylle et Sultane

Coucou les filles !
Evidemment, vu le "rush" de fin d'année au boulot (les experts comptables et fiscaux attendent la dernière minute pour décider des primes d''assurance vie des dirigeants.
Cette année, le dernier a téléphoné...ce midi, pendant "l'apéro bulles" avec le patron et les collègues...et j'ai encodé son contrat à 13 h, pfft !

Bref, du coup pas eu le temps cette semaine de faire les courses et quand je suis arrivée à la boucherie Halal, la dernière dinde s'était cassée...

Résultat, ce soir ce sera épaule d'agneau farcie, tomates provençales et gratin dauphinois au leu de la dinde orientale que je voulais tester, zut ! 

Mais je me rattrapetrai en 2016, Isabella. 

Attends Zarzi épaule de mouton farcie miam miam !!! Aussi 
Bises et bonne soirée 
Idylle encore des petits gâteaux ????
À l'année prochaine les filles et merci de votre bienveillance 
:noel4: :noel4: :noel4: :noel4: :noel4:

Ho avec une pintade ça doit être délicieux !! Encore mieux meme !! Hummmm

Plus de biscuits Sultane.. Bibi est passé par là et a désintégré la dernière assiette ! C'est mieux pour les rondeurs bien installée hi hi