gaspacho andalou

Une entrée délicieuse pour les jours d'été   :LO2:

• 1 litre de coulis de tomate 
  
  
• 80g de concombre 
  
  
• 100g de poivron vert 
  
  
• 50g d’oignon blanc 
  
  
• 1 gousse d’aïl 
  
  
• 3 tranches de pain de mie 
  
  
• 20cl d’huile d’olive 
  
  
• 5cl de vinaigre de Xérès
  
  
• 50cl d’eau glacée
  
  
• Sel et poivre
  
  

Epluchez l’oignon et le concombre. Retirez le pédoncule et les graines du concombre. Pelez la gousse d’aïl. Coupez tous ces légumes en morceaux.
Dans un saladier, mouillez le pain de mie avec le vinaigre. Rajoutez par-dessus le coulis de tomates et les légumes.
Salez, mélangez délicatement et laissez macérer deux heures au réfrigérateur.
Transvasez dans le bol de votre blender, mixez en rajoutant lentement l’huile d’olive.
Délayez avec l’eau glacée, en adaptant la quantité à la fluidité souhaitée. Salez et poivrez à votre convenance.
Servez le gaspacho bien frais, accompagné de dés de jambon, d’oeufs durs, de poivron, de concombre

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grenouille3:
Bonne journée Isabella

Merci Sultane, à toi aussi 

Merci pour la recette, je fais l'essai aujourd'hui.

Régale toi bien paty132