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 ricetta italiana-risotto alla milanese

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MessageSujet: ricetta italiana-risotto alla milanese   18th Mars 2009, 08:54

ingredienti:4 persone
500 gr riso
brodo di carne
cipolla
burro
formaggio grana padano
sale
una bustina di zafferano
procedimento:

tagliare fine la cipolla metterla in una pentola con del burro e soffriggerla
quando e' cotta ( bionda) gettare il riso e mescolare per 1 minuto
aggiungere mezzo bicchiere di brodo e cuocere lentamente mescolando in continuazione fino ad assorbimento del liquido e salare
e mettere lo zafferano (1 bustina intera)
aggiungere altro brodo nella quantita' indicata ed far assorbire
questo procedimento va fatto fino a che il riso non e' cotto
a cottura ultimata spegnere il fuoco ed aggiungere un pezzetto di burro crudo mescolare bene
servire ben caldo spolverato con abbondante formaggio

buon appetito
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MessageSujet: risotto à la milanese   18th Mars 2009, 10:54

.
RISOTTO A LA MILANESE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

500 gr de riz
bouillon de viande (type maggi knorr)
oignon
beurre
fromage grana padano
sel
du safran

PROCEDURE
couper fin l'oignon mettre dans une marmite avec du beurre et faire roussir
quand l'oignon est cuit (blond) mettre le riz et melanger pour 1 minute ajouter la moitié d'un verre de bouillon et cuire lentement melanger toujours jusqu'à l'absorbtion du liquide salez et mettre le safran
ajoutez le reste du bouillon et faire absorber
cette procédure se fait jusqu'à ce que le riz est cuit

.a la fin de la cuission eteindre le feu et ajoutez un petit peu de beurre melangez bien
servir bien chaud et saupoudrer de fromage grana padano (en abondance si on aime)

.
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MessageSujet: Re: ricetta italiana-risotto alla milanese   18th Mars 2009, 11:15

Hummm j'ai faim je ne tiendrai jamais jusqu'à 13h :lol!:

p'tites questions : fromage grana padano c'est quoi ce fromage ?? on le trouve partout ??? et pour le Safran on en met combien ??

:HEUREUX: :HEUREUX:
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MessageSujet: Re: ricetta italiana-risotto alla milanese   18th Mars 2009, 11:32

pitchoune le grana padano c'est comme du parmesan mais moins fort il se trouve à coté du parmesan souvent dans les supers marchés

safran une dosette voila bon courage mange pas trop
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MessageSujet: Re: ricetta italiana-risotto alla milanese   18th Mars 2009, 11:43

Gracie Bella.. mais j'ai une faim... je ne devrais pas regarder les recettes à cette ci :lol!: :MDR:
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MessageSujet: Re: ricetta italiana-risotto alla milanese   

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ricetta italiana-risotto alla milanese
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