ingredienti:4 persone
500 gr riso
brodo di carne
cipolla
burro
formaggio grana padano
sale
una bustina di zafferano
procedimento:
tagliare fine la cipolla metterla in una pentola con del burro e soffriggerla
quando e' cotta ( bionda) gettare il riso e mescolare per 1 minuto
aggiungere mezzo bicchiere di brodo e cuocere lentamente mescolando in continuazione fino ad assorbimento del liquido e salare
e mettere lo zafferano (1 bustina intera)
aggiungere altro brodo nella quantita' indicata ed far assorbire
questo procedimento va fatto fino a che il riso non e' cotto
a cottura ultimata spegnere il fuoco ed aggiungere un pezzetto di burro crudo mescolare bene
servire ben caldo spolverato con abbondante formaggio
buon appetito