On les recouvre d'eau froide. L'eau chaude doit cuire quand même, les cornichons on les fait stériliser à chaud pour les mettre en bocaux. Là c'est de la conservation au sel.
Pour la durée de conservation, c'est houlàlà, je viens de finir un bocal d'un an d'âge. En fait c'est un système de conservation dans la saumure, donc, ça dure longtemps.